饭店吃饭买单时不小心撞倒服务员，责任归属是

撞倒服务员责任需具体分析，若饭店未尽安全保障义务则需赔偿。依据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，饭店若未尽合理安全保障义务导致他人受伤，需承担相应赔偿责任。未及时处理可能导致法律纠纷及额外赔偿费用。
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撞倒服务员后，常见处理方式为协商或诉讼。若双方能友好协商，可快速解决纠纷；若协商不成，可通过法律途径诉讼解决，根据事实判定责任归属及赔偿事宜。
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撞倒服务员需明确责任。1.若顾客无过错，且服务员受伤，应协助就医并通知饭店处理。2.若双方对责任有争议，应保留现场证据，报警并寻求法律意见。3.若饭店认为顾客有责任，应依据法律规定协商赔偿，包括医疗费等合理支出。